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成都美食

发布日期:2020-02-08    
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服务内容:其他
服务范围:东兴
所在地:东兴
号称美食之都的成都,数以万计的酒楼、餐馆遍布大街小巷。成都餐饮行业形成了以本土川菜(包括火锅)为主,同时兼容外来菜系的多元格局。川菜以辣闻名天下,却不仅仅止于辣味。川菜属中国四大菜系之一,其强劲的势力早已渗透到全国各个角落。川菜的招牌菜有麻辣豆腐、八味冷碟、樟茶鸭子、锅巴肉片、酸辣蹄筋、抄手肉片、回锅肉、玉笋鸭舌、水煮牛肉、东坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜鱼等。

成都小吃历史悠久、品种繁多,富有浓厚的地方特色。它同川菜一样,在我国烹饪技术遗产的宝库中,占有相当重要的地位。从各色小面到抄手包饺,从糕团汤元到筵席细点,从凉抖冷食到热饮羹汤,从锅煎油烙到蒸煮烘烤,成都小吃堪称花色品种琳琅满目,甜咸酸辣各味俱全。

【特色美食】

1、麻婆豆腐

有着上百年历史的麻婆豆腐,是中国豆腐菜肴中最富地方风味的特色菜之一,已成为风靡世界的川菜名肴。凡到四川的游客,莫不以一尝其为快。此菜的特色是,以“烧’法烹之,在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗,外围一圈透亮的红油,如玉镶琥珀,具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。

2、夫妻肺片

夫妻肺片的特色是肉料精选,香料精配,厚薄均匀,搅拌入味。肉料加工要达到牛肉粑、牛舌嫩、牛肚脆、头皮薄的要求,配料要选上等的卤水、红油、香莱,再加上芹菜、葱节等,现拌现吃,精香可口。

3、火锅

川菜中最具革命性的是火锅,火锅以其包罗万象、热情似火、平易近人的特点迅速地、地毯式轰炸般地征服了全中国人民的脾胃。四川的火锅花色品种繁多,锅底就有数十种,原料更是数不胜数,可以说,凡是可以吃的东西皆能下火锅涮、煮、烫。


4、担担面

担担面是著名的成都小吃,用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。担担面在四川广为流传,常作为筵席点心。

5、赖汤圆

赖汤圆色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,滋润香甜,营养丰富,是成都最负盛名的小吃,迄今已有百年历史。赖汤圆品种丰富,有黑芝麻、麻酱、冰桔、玫瑰、洗沙、八宝、樱桃等十余种馅心。

【特色餐厅】

1、钦善斋

钦善斋分为三层,一层为大厅,二三楼为包间,适合不同客人消费。大厅分为药膳火锅和中餐区两部分,为客人提供不同的选择和体味。适合不同季节,不同顾客的药膳食品,将让你充分感味中国药膳的神奇。

地址:成都市武侯祠大街247号 电话:028-85098895 85098875
2、味道江湖

这家川菜酒楼是羊西线上的一个传奇,张艺谋拍成都宣传短片时,就选中它做川菜的拍摄地,人气可谓十足的旺。味道江湖的菜品丰富,价廉物美,而且还会经常举行优惠活动,例如送免费品尝菜品的菜卡、送餐卷、满百送20元的茶卷等。

地址:蜀汉路216号;李家沱泰兴路36号沙河风情 电话:87576673(总店) 83265998(李家沱)

3、三只耳火锅

“三只耳”首创的冷锅鱼,汤料口感独特,味型丰满,麻、辣、鲜、香、嫩、滑、爽各种味道层次分明,在原料选择、工艺创作上自成一派,有着“锅冷鱼烫、吃了舒畅”之特色,深受消费者喜爱

地址:成都武侯区倪家桥路10号 电话:028-85152898。 打电话给我时,请一定说明在手机防城港信息网看到的,谢谢!
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